1. Systèmes auto-associatifs en solution aqueuse
- macromolécules et molécules tensio-actives, formation de micelles, assemblages de polymères et tensioactifs en solution, les solutions concentrées, adsorption de molécules et macromoléc­­ules tensio-actives sur une surface, mesure de forces intercolloïdales....

2. Les microémulsions
- diagrammes de phases, structure en fonction des courbures de surfaces, diffusion et confinement dans une microémulsion. Applications des microémulsions.

3. Les émulsions
- Rappel sur les émulsions, émulsions concentrées, émulsions de Pickering

4. Encapsulation de principes actifs :
- émulsions doubles, liposomes
- effet Ouzo et coacervation complexe...

5. Exemples de systèmes polymères/émulsions pour la cosmétique et la galénique.
 

• Comprendre les mécanismes d'auto-assemblage de molécules et macromolécules en solution et aux interfaces.
• Connaître le rôle des polymères et des tensioactifs dans les formulations aqueuses et leurs applications pour l'encapsulation de principes actifs.

• “The colloidal domain: where physics, chemistry, biology and technology meet - 2nd Edition” D. Fennel Evans, H. Wennerström - Wiley-VCH Editeur, New York, 1999. ISBN: 0-471-24247-0
• “Surfactants and Polymers in Aqueous Solution, 2nd Edition” Krister Holmberg, Bo Jönsson, Bengt Kronberg, Björn Lindman, John Wiley & Sons 2002. ISBN: 978-0-471-49883-4
• “Emulsion science : basic principles, 2nd Edition” F. Leal Calderon, V. Schmitt, J. Bibette, Springer 2007. ISBN: 0-387-39682-9
• Articles récents de la littérature scientifique

• Bases de la thermodynamique et de la physique statistique des polymères
• Physicochimie des colloïdes