Cette UE est segmentée en 2 parties.
La première partie UE 2-A doit apporter des connaissances permettant de répondre aux questions suivantes :

• Comment améliorer la satisfaction des clients en termes de qualité ?
• Comment réduire les coûts liés à l’atteinte d’une qualité spécifique ?

La seconde partie UE 2-B doit apporter les connaissances nécessaires pour répondre aux 2 questions suivantes :

• Comment réduire le volume et la valeur des stocks dans la chaîne d’approvisionnement (Supply Chain) ?
• Comment améliorer la gestion des stocks ?

L’UE 2-A doit permettre d’acquérir les techniques permettant de spécifier et décrire la qualité des articles à acheter. Cela doit conduire à savoir apprécier les différentes dimensions de la qualité (fiabilité, durée de vie, design, qualité perçue, etc.) et à savoir calculer les coûts de prévention et les coûts de contrôle de la qualité.
Les objectifs de compétences à délivrer dans le cadre du module UE 2-B sont de comprendre la fonction de gestion des stocks, de savoir segmenter les différents types de stocks (par exemple stocks de sécurité, stocks d’anticipation, etc.), d’apprendre à classifier les stocks et de savoir les gérer. Dans ce module les étudiants doivent également apprendre à calculer les coûts de stockage et à optimiser les quantités à commander.